Eller Cuvée "M " Halbtrocken Morio Muskaat-Riesling

De "Cuvee M" is een heerlijk fruitachtige halfdroge witte wijn gemaakt van 70% Morio Muskaat druiven en 30 % Riesling druiven.

De Morio Muskaat groeit op lichte Löss-grond in Flörsheim-Dalheim en geeft de wijn zijn frisse, intense en exotische tonen.

De Riesling daarentegen groeit op zware kleigrond in Dittelsheim en geeft de wijn zijn dichtheid en mineralen. Tezamen zorgen deze druivensoorten voor een ideale zomerwijn met zijn fruitigheid en aangename zoet/zuur balans.

Na het persen van de druiven wordt de most (onvergist druivensap) door middel van een filter van alle troebelheid ontdaan.

Tijdens het gistingsproces wordt de gistende most gekoeld, waardoor het proces vertraagd wordt. Hierdoor vindt tijdens de gisting een betere stofwisseling plaats, waardoor het eindproduct aromatischer en beter van smaak wordt.