Eller Merlot Barrique 2018 - te bestellen minimaal va. 6 flessen

Beschrijving

Een volle, krachtige wijn zonder ‘scherpe randjes’, deze op barrique (225 liter eikenhouten vaten) gerijpte Merlot van Weingut Eller.

In de neus de voor de Merlot typerende rijpe kers in combinatie met getoast eiken en een vleugje vanille. In de mond een aanzet van morellen met in de afdronk wederom een hint van vanille en zachte gerijpte tannines.

De Merlot is een internationaal druivenras en is in geur en smaak vooral te herkennen aan rood fruit zoals: kersen, bessen en pruimen. De wijnen van deze druif zijn over het algemeen sappiger en soepeler dan die van de Cabernet Sauvignon met minder tannine. Daardoor zijn ze vaak gemakkelijker en jonger te drinken. Het zijn gulle wijnen met veel smaak.

De druiven waarvan deze wijn is gemaakt groeien op een zuidhelling die aldus maximaal door de zon beschenen wordt. Om dit zonlicht extra kans te geven, worden de druivenranken voor een groot deel handmatig ontbladerd en bovendien wordt eind juli / begin augustus 70% van de druiventrossen verwijderd om er voor te zorgen dat alle voeding van de plant naar de overige trossen gaat. Een enorme opbrengstreductie omwille van de kwaliteit! Vervolgens worden de druiven met de hand geoogst, waarbij meteen rotte en onrijpe druiven worden verwijderd.

Daarna worden de druiven ontsteelt en op traditionele wijze vergist. Na de gisting rijpt de wijn 11 maanden op barrique en ondergaat hierin een biologische afbouw van zuren.

Heerlijk bij gegrild rood vlees, pittige worst en kaas.

Drink deze wijn op 16-18°C